四川肥肠粉的做法大全四川肥肠粉的正宗做法

• 2024-08-22 14:54:32

摘要大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。四川肥肠粉的做法大全，四川肥肠粉的正宗做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、...

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。四川肥肠粉的做法大全，四川肥肠粉的正宗做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、你好，各地肠粉做法大致相同，只是调味各有特色。

2、肠粉做法：大米7斤、精米2斤加水6斤浸泡3-5小时，捞出，再加9斤水磨成米浆。

3、提前2小时，将淀粉1斤加筋力源（肠粉专用）10-20克、食用盐30克干拌均匀，再加1斤水调成糊。

4、将米浆与淀粉糊混合均匀，取出10%用3-4斤开水冲烫，然后再与其它混合糊搅拌均匀即成肠粉糊。

5、蒸屉擦点油，取150-200克肠粉糊放入蒸屉，摊匀，蒸2-3分钟即可出屉，揭出即为肠粉。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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