蛋清蛋糕有腥味 蛋清蛋糕
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2024-05-02 15:40:18
摘要 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。蛋清蛋糕有腥味，蛋清蛋糕，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、用料 2、蛋清 ...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。蛋清蛋糕有腥味，蛋清蛋糕，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、用料
2、蛋清 250g
3、低筋粉 100g
4、牛奶或豆浆 60g
5、细砂糖 55g
6、柠檬汁 3--4滴
7、植物油 85g
8、玉米淀粉 20g
9、蛋清蛋糕的做法
10、蛋清中加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打到硬性发泡，盖上保鲜膜放入冷藏
11、植物油与牛奶混合，用打蛋器打到看不见明显的油
12、筛入低筋粉和玉米淀粉，加到步骤二里
13、用橡皮刮刀拌均匀
14、因为面糊比较干，先取少许蛋白加入面糊中，用橡皮刮刀拌均匀，预热烤箱到150度
15、蛋清分三次加入面糊中，每次都要拌均匀
16、把面糊倒入模具中，放进预热好的烤箱内，150度20分钟
17、出炉后要轻轻摔一下，震出里面的热气，然后倒扣，放凉脱模
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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